苺のデザートと・・・

おはようございます^^

先日作った苺のデザートを・・

苺アイスを手作りしてあったので、そこに苺のマカロンをちょこんとのっけて^^

この苺マカロンは着色料は使わず、苺のフリーズドライパウダーを加えてるのでほんのり淡いピンク色。きれいなピンクも可愛いけど、この淡い感じのトーンも好き。今回ピンクのアラザンをデコってみました。私らしくはないけどたまにはラブリーチックもいいよね。。女子はこういうの好きでしょ?!(〃艸〃)ムフッ ←あたしも一応女子のつもり。

フィリングは苺風味のバタークリームです。

昨日から開催中の「ステキな贈りもの展」でも苺のマカロン並べてきましたよ。マカロンは他にショコラとアールグレイの三種類です。焼き菓子はあと赤ワインとチョコのクグロフと、シンプルな卵を使ってないイングリッシュスコーンに、柚子酵母のショコラブレッド、そして赤ワイン煮したフルーツを入れたカンパと・・。

もうほぼ完売したようです。

今回、納品に行った私よりも早く駆けつけてくれたのがたたみちゃん!!(´∀`)

先週のイベントにも来てくれて、ほんとうに嬉しいねぇー。昨日は雨だったし、そして午後から授業参観だったみたいで、そんな中足を運んでくれるたたみちゃん・・

ほんと感謝です♪ありがとねぇー^^

そんなLazy Flowさんでのイベントは5/8まで開催されます。色々な作家さんの作品も並んでいて楽しめると思いますので、是非足を運んでみてください~♪ わたしも昨日は一目惚れしたスープカップ?!を買ってきちゃいました( ̄m ̄*)

そして、明日28日の土曜にもマカロンなど少し納品しますので、お店に並ぶと思います。

ってことで、今もマカロンせっせと焼いてます。今日は午後から中学校に行かなければいけないので、昨夜のうちに!と、昨夜もマカロン焼いたんですが、やはり雨で湿度が高かったせいか、あまり良い出来とはいかず、作り直すべく今まさに必死こいてやってます・・(A;´ 3`) ぁせぁせ

たまにはラテアートの模様も・・

これ↑は失敗・・・

最近コーヒー豆をかえてからどうも上手くいかない。。って、粉のせいにしてる(汗)

っていうのは、うちにはまだエスプレッソ用のミルがないので、お店で挽いてもらってるのですが、今回は一番極細で挽いてもらったんだけど、細かすぎなのか、なんなのか、エスプレッソが上手く淹れられなくて・・。いつもどおりの粉の量、タンピングをすると全然落ちてこないので、量少なめにして、タンピングもほんとに軽く慣らす程度に。そうしてなんとか落ちるかんじ。んー見た目的にはnicoちゃんとこで挽くくらいの粒子にみえるんだけど、もっと細かいのかもねぇ・・・

う~ん難しい。。

最近ちょっと感覚がつかめてきたかな?と思ってたのに、この粉のせいで(いや、私の腕だけど)最近まともに出来てないよ。と、日々自主練は続いてます^^

あーもうこんな時間・・・

明日の納品に間に合いようにがんばります!

そして、今晩は団地のママ友たちと集まり!!最近なかなかみんなで集まれずで、皆それぞれ話したいことが山のようにあって、ストレスたまりまくりーーーーってことで、急遽うちで喋り倒すことに!!笑

明日私も仕事だし、他の友達も仕事だったりするので遅くまでのんびり出来ないけど、ストレス発散します~(*≧∀≦)


「おいしいもの・かわいいもの」

昨日はごまさん主催の「おいしいもの・かわいいもの」展でした。

久しぶりに焼きまくったので前日から一人楽しんでました(‘∀’*)

今回も新しい出会いがあり、楽しい一日でした♪足を運んでいただいた皆様、パンを手に取っていただいた皆様、ありがとうございました!そして出展者の方たちともお話しさせて頂けたりと、またまた色んな刺激を受けました。ごまさん、出展者の皆様ありがとうございました!

今回のメニュー

  • カンパーニュ 酒粕酵母
  • 胡桃&クリームチーズのカンパ 酒粕酵母
  • ルージュ 柚子酵母
  • バジル&ドライトマト&チーズのリュスティック 酒粕酵母
  • ポテトジェノベーゼ 酒粕酵母
  • ショコラブレッド 柚子酵母
  • Wチョコベーグル 柚子酵母
  • シナモン&フルーツベーグル 柚子酵母

いつもより少な目の量でしたが、相変わらず準備不足でバタバタしちゃうんですよねぇ~。普段は段取り良くやってる(つもり?)んだけど、イベントの準備は毎回準備不足です。。(゚∀゚ ;)タラー

毎回大変な思いをしてイベントに取り組んで、そして終わった後は寝不足とパワーを奪われ、すんごい疲労が襲ってくるんだけど、それでもこうやってイベントにこだわるのは、やはり対面販売で色々なお客様と触れ合うことができるのが一番の理由。沢山のパワーがもらえたり、刺激ももちろんもらえるし、私にとってはこれが何より幸せに感じるんですよね。だから、毎回正直つらいなぁーと思っても、この楽しさや達成感を味わえると思うと、また頑張ってしまうんだよね(*-∀-)ゞ

今回もいい経験になったと思います。ありがとうございました!

そして、今週はもうひとつイベントに参加させていただきます~♪

「ステキな贈りもの展」 

 と き : 2012年4月26日(木)~5月8日(火)
ところ : LAZY FLOW店内
じかん : 11:00~18:00

私は初日の26日に納品予定です。焼き菓子をメインに酵母パンも少し出させていただく予定です。たくさんの作家さんたちの作品も楽しみ!お時間ありましたら是非足を運んでみてくださいね。

さてさて、最近は・・・

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nico邸でスペシャルランチ会~♪

昨日はnicoちゃんのおうちでランチ会!このランチ会定期開催になってきてます^^

昨日は特別にスペシャルランチ~♪

nicoちゃんはギリシャ料理メインに、私はメキシコ料理を・・

nicoちゃんはギリシャのムサカ、メリジャノにイタリアンなサーモンディップと、ミニバゲットに、デザートの杏仁豆腐まで!

私は本場チキンタコスとアメリカtex-mexのミートタコス、タコスに好みで添えるディップが、サルサ・メヒカーナ、チレ・ハポネサ、オレガノ風味のオニオンスライス、アボカドディップ、そしてエンチラーダ・ロッハ、ワカモレといったところ。タコスに使うトルティーヤは本場メキシコのものに近い薄いコーントルティーヤ!あ、それと週末にコシーニャを作ったので、それを手土産代わりに持参^^

コシーニャはうちのブログでは何度も登場してきてますが、ブラジルのコロッケみたいなものです。日本のコロッケとは全然生地の食感が違って、弾力があり、もっちりとしています。小さな子供から大人まで大好きな味だと思います。nicoちゃん気に入ってくれたみたいで良かったぁー!

nicoちゃんは、ランチ会の時、いつも前日に仕込みをするしっかり者!(笑)

私は当日バタバタするタイプ・・(´-∀-`;) いい加減nicoちゃんみたいに計画的に準備できるようになりたいと思うのですが・・・汗。

で、タコスや、エンチラーダは食べる寸前に調理が必要なので、サルサ類やエンチラーダのソースなどはさすがに家で準備していきました。。そしてそれを担いでチャリでnico邸へ(笑)

さてさて、料理の写真を・・・。器はnicoちゃんちのものを拝借させてもらって・・・♪ステキな器がたーくさんで、どれにしようか~?と悩むところから楽しいんです!

で、品数多くテーブルに盛りだくさんで写真に収めるのが難しかったぁーー。昼間っから豪華です。あ、nicoちゃんが赤ワインを用意してくれてました^^

まずはnicoちゃんの料理紹介~!

写真はギリシャ料理のムサカ。ホワイトソースにガラムマサラの隠し味だそうで、ミートソースももちろん自家製!このコクと茄子の相性がぴったり!おいしかったぁー^^

何も言わずに勝手におかわり自分でよそってました(A;´ 3`) ぁせぁせ

そして・・

そして二種類のディップ。ギリシャ料理のメリジャナと、イタリアのサーモンディップ♪

これらをnicoちゃん手作りのミニバゲットにのせて頂きました!メリジャナおいしい~~~!あたしは初でしたぁー。中東の他の国の似たような料理は昔食べた記憶があるけど。パンにはピッタリだよね。そして、サーモンディップもめちゃ美味しい~!

これベーグルに挟みたいなぁ~と思ったわ。あっさりとしたケソ・フレスコみたいなチーズも一緒にベーグルに挟んだら合いそうな気がする^^

それとデザートまで!

こちらは杏仁豆腐!杏仁の香りが効いてて濃厚だけどくどくない。杏仁豆腐大好きなんですよね~♪

お次はわたし。

エンチラーダ・ロッハ。エンチラーダは大きく分けてロッハ(赤)とベルデ(緑)の二種類のものがあります。今回はロッハのほう。でも、このエンチラーダソースも地域や家庭によって使う材料が異なったりと色々あります。このエンチラーダはメキシコ在住のお友達に昔教えていただいたものを少しアレンジしてます。メキシコはご存知のように、チレ(唐辛子)の種類が沢山で、料理によってさまざまなチレを使い分けます。生のチレもありますが、こういったソース系は乾燥されたものを使うことが多いです。それも1種類だけ使ったり、何種類か組み合わせて使ったり。友達に教えてもらったレシピではチレ・アンチョを使うのですが、切らしていたので、チレ・パシージャ(chile pasilla)と、チレ・グァヒージョ(chile guajillo)を使って、そこに少しチポトレも加えました。乾燥のチレを直火で網で炙ってお湯にしばらく漬けて筋と種を取り除き、それと玉ねぎ、ニンニク、トマトをミキサーにかけ、今度はミキサーにかけたものを火を通し煮詰めていったら出来上がりです。色んな国の料理を知ると、そのぶん新しい調理法を知ったりするところも楽しいんですよね。

コーントルティーヤを油通しして、そこに裂いたチキンを入れてクルクルっと巻き込み、それを何本か皿に並べて、ソースをかけ、玉ねぎやチーズなどを散らして仕上げます。エンチラーダ大好きなんですよねぇー。今度はベルデも挑戦してみないと・・。

タコスにお好みで添えていただくサルサやディップはnicoちゃんのこの可愛い器に。

手前のがサルサ・メヒカーナ、これもまたうちでは良く登場するサルサですが、トマト、少々の玉ねぎ、レモン汁、塩、コリアンダーです。好みでチレを加えたり。。

酸味があってさっぱりとしているので、いろんな料理のソースにしたりと、色々と使えるのでいいですよ。うちではBBQのときは必ず作って準備していきます。豪快に焼いた牛肉などにつけて食べたりね。淡白な魚とかにも合うし、これをそのままコーンチップにつけたりしたら、ちょっとしたビールのつまみにもなるし。

もうひとつのサルサはサルサ・ハポネッサ。このハポネッサはスペイン語で日本という意味です。てことで、日本の鷹の爪を使ったサルサなんですねー。これもまたメキシコ旦那をもつ友人から教えていただいたもの。玉ねぎとにんにく、鷹の爪をじっくり焦がさないように油で揚げて、それと湯剥きしたトマトをミキサーにかけたものです。

あとはオレガノ風味の玉ねぎのマリネ。メキシコのタコスにはかかせないものみたいです。地方によってこれもさまざまかもしれませんが。

タコスはメキシコのチキンタコスだけにしようかと思っていたのですが、ミートもnicoちゃん好きそうかな?!と、当日に作りました。こっちのタコスのほうが日本ではメジャーかもしれませんね。でも、これってアメリカで発展した(?)メキシコ料理なんですよね。日本で知られてるメキシコ料理ってほとんどがアメリカでのメキシコ料理が多いんじゃないかな?って思います。本場のメキシコ料理にはないものがあったりね・・・笑。

と、言えどこれはこれで美味しいのです。ミートタコスのトルティーヤは揚げずにフライパンで両面を焼いたタイプにして、そこにお好みでサルサ、レタスや、アボカド、サワークリームを入れて頂きます。

あとはワカモレ!

もう定番ですね。そういえば知ってましたか?アボカドってカットしたあと空気に触れるとすぐに酸化して黒くなっていきますよね・・。これを防ぐために、レモン汁で防ぐのは良く知られてるかと思いますが、こうやってアボカドディップのうえに種をのせて(突っ込んで?)おくのも、黒くなるのが結構防げますよぉ~。お試しくださいね^^

食べ始めるとき、あれこれお皿に盛っていってると、なんだかビュッフェみたいだよねぇ~って・・nicoちゃんと・・・ハハ(*゚∀゚*)

ちょっとづつ色んな種類のものが食べらるのはうれしいですよね。

美味しい料理と楽しいお喋りと、そしてワインと。本当に昼間っから贅沢しちゃってすみませ~~~~んって感じでした(^_^;)

このランチ会、また近いうちに開催になるかな?!

次回もお楽しみに~~~( ̄m ̄*)

おっと、キッチンを自由気ままに使わせてもらって・・・nicoちゃん、ありがとねぇー!


ありがとう。ありがとう。グラシアース!

たくさんのありがとう・・です。感謝の気持ちでいっぱいです。

イベントから1週間経ってしまいました。御礼が遅くなりすみません。。

さて、まずはひとつめのありがとう・・・先日の「つくる。マーケットvol.9」。。。

沢山の方にお越しいただき、そして、ペルーごはんを食べて頂けて・・ありがとうございました!

いつもより前もってこの日の準備をしてきてはいたのですが、やはり当日は徹夜の作業になり、一睡もしないまま向いました。相変わらずイベントの当日は睡眠不足と、エネルギーを使い果たしているため、頭はボーっとしたまま使い物になってない状態。イベント会場に着き、準備をするものの頭が働いてないため自分でも何をやってるんだか分からない状態(´-∀-`;)

慌てて開店準備をするなか気づけばもうすぐ開店時間 エ━━━(;゚д゚)━━━・・

と、思ったらここ最近のイベントには必ず来て頂いている常連さん(?)が!!いつものごとくバタバタと慌しくってすみませんでしたぁー。その方に酒粕のお土産を頂きました!本当にいつもありがとうございます!

そんなこんなでバタバタしてると、20年来の友達や、nicoちゃんLaboさん、そして、今回初めてお会いしたたたみさんに、先日ラテアート教室でお世話になった豆珈房さんまで・・。色んな方に来ていただけました!

日曜日は天気が悪く出足がいつもより悪いかな?と、思ったけど、気がつけば列が・・・

必死こいてオーダーを受けていたら、すごい勢いでごはんがなくなっていくーーー。追加で一緒に出展していたFavoriのMちゃんに米を炊いてもらいました・・(^_^;)

あっという間にペルめしプレート二種類は完売~!エンパナーダもカウサも、お菓子たちも綺麗に1時過ぎには売り切れました。私の中では最速です。

ペルー料理ってなに?っていう、うちの出店メニューですが、つくる。マーケットでは少しづつ浸透していってるようで、これを楽しみにされてくれている方もいたり、初めて食べたけど、おいしかったー!などの声も聞けたり、本当に嬉しいの一言。徹夜での疲れも吹っ飛びます。イベントに出店は毎回かなりエネルギーを使うんですが、こうやって対面で販売させていただくと本当に楽しくって仕方なく、皆さんとお話が出来たり、声が聞けるとやってよかったな・・・って思います。

まだまだ反省点も今回もあるんですが、次回は今回より更に良くなるようにがんばりたいと思ってます。

Casa de solに来ていただいた皆様、ありがとうございました!

あ、そんでもって、今回も当日大忙しで出店風景を写真に収める事が出来ず

。゚(゚´ω`゚)゚。ピー

ほんとに。気づけば撮るものなくなってたし・・(゚∀゚ ;)タラー

カメラ持って行ってたけど手にすることがありませんでした・・・チーン

やっとイベントの疲れがとれてきたところです。

そして、もうひとつのありがとう。

先月友人から突然のメール。

卵、乳製品を使わずに華やかな(?)ケーキは作れる??と・・・

以前、姪っ子が卵アレルギーだったり、知り合いからアレルギー対応のケーキはできる??などなど・・言われたことがあったので、何度かチャレンジしてはきてたのですが、なかなか納得できるスポンジが出来ず、そのままになっていたのです。ずーっと、もっとちゃんと取り組んでみたいと思ってはいたけど、なかなか試作したりする時間が無くて。今回、その友人から詳しい事情を伺ったら、どうしてもその男の子のためにつくってあげたいなぁーと思い、卵、乳製品除去の苺ムースケーキを作りました。本当は苺のショートケーキを作りたかったんですが、やはりスポンジが納得いかない。とくにショートケーキで!とお願いされたわけではないのですが、なんだか自分の意地みたいなものが働いてアレルギー対応のジュノワーズできないかなって・・(´-∀-`;)

でも結局納得いくスポンジが出来なかったので、土台だけにそのスポンジを使いました。色んなやり方があるかと思いますが、今回は大豆固形分が高い豆乳を使い、それをあわ立てて卵のたんぱく質の代わりとするやり方。かなり作りましたが、まだまだ成功とはいえません。ただ、これをムースの土台だけに使うとか、サブ的な使い方なら全然問題ないレベルです。そして、苺ムースメインで中には豆乳バニラムースを仕込みました。苺ムースは卵白は使わず、フレッシュ苺をピュレにして、あとは豆乳ホイップを使って。

5年生のその男の子は外食に行ってもいつも食後のデザートが食べられなかったり、みんなが普通に食べているような、可愛らしい華やかなケーキを食べる機会はなかったんでしょうね・・

このケーキ、男の子はすごく喜んでくれたみたいで、ガツガツ弟と二人で食べてくれたらしいです。もちろん今までにもアレルギー対応のケーキは食べたことはあったらしいですが、今まで食べた中でダントツ一番!!と、本当に嬉しそうに食べていたらしいです。

その模様をメールで知り、本当に私のほうが感激してしまいホロっと涙が出そうに・・

こんな私の作ったもので、こんなに喜んでくれるなんて・・私でも人のお役に立つ事が出来たんだ・・・と、なんだかこっちが感激してしまって。

私のほうこそ、こういった経験をさせてもらってありがとう~~~~という思いです。

本当にありがとう!

それから最近のラテ修行をちょろっと・・・

無謀にも最近はリーフの練習ヾ(-ε-o)ォィォィ

ハートも綺麗に出来ないくせにね・・汗。ちなみに、このサンドはイースト山食をストーブの上で直火でトーストし、レタス、目玉焼き、ベーコン、トマト、アボカド・・と、自分の好きなものばっか挟んだ私の中の定番サンド。アボカドはスライスではなく潰したものです。

リーフ難しくて一回もまともに出来てはないんですが、奇跡的に一度だけいい感じに出来たんだけど、それはカメラではおさめてなくってねぇ・・残念。

引き続きラテアート部自主練がんばりまふ^^

あ、それから今月のイベント出展情報など・・

4/21(土)にスタジオ・ナゴヤさんでの「おいしいもの・かわいいもの」展に出店します。

イベント自体は21.22日と二日間開催されますが、私は初日の土曜日のみの出店です。今回は酵母パンを出す予定です。

もしご希望の方がおられましたらDMお送りしますので⇒のメールフォームからご連絡くださいね。

あと4/26から開催されるLazy Flowさんでのイベント期間中に前回同様焼き菓子などを置かせていただきます。

ステキな贈りもの展

納品日など詳しいことは後日またお知らせしますね~~~^^

最近子供たちが春休みってこともあり、なんだかペースが乱れて(乱されて?汗)ます。パンを焼きたくてもなんだか毎日ドタバタしていてチビと早寝してしまって出来なかったり・・。集中できない日々・・・(^_^;)

上の二人のおねーちゃんは、家にずーっといるだけで何もしない・・・私の仕事は増えるばかりだ・・ε-(‐ω‐;)

もうちょっとすすんでお手伝いしてもらいたいわぁーー。

春休み終わるまでまだまだバタバタしそうです。

と、最後みっつめのありがとうを忘れそうになっていた・・(;´-`)。oO(ぇ・・・)

三つめのありがとうは家族に。イベントなどがあると、どうしても家事は後回し。旦那や子供たちの協力がないと出来ません。焦って、てんぱってイライラ八つ当たりしたりしてしまうけど、そんな中気を利かして旦那は子供たちを外に連れていってくれたり、お姉ちゃんたちもそれなりにチビのお世話をしてくれました。

家族にありがとうと感謝しなきゃですね。


おしらせ。 ~つくる。マーケットvol.9~

先日からちらっと告知してますが、木曽川町の素敵な古民家で行われる「つくる。マーケットvol.9」に出店します!

今回もつくる。では、ペルー料理などラテンごはんのプレートをメインに少しラテンなスイーツを用意する予定です。今回でラテンごはんを出すのは三回目!毎回嬉しいことに好評で待ちの列ができるほど。。あ、これは私の提供時間がかかるからってのもあるんだけど・・(A;´ 3`) ぁせぁせ

そして、早い時間に売り切れになったりでご迷惑をおかけしてしまったり。。今回はもう少し沢山みなさまに食べていただけるように大目に仕込んで行きたいとは思ってますが、状況的に今ので限界なんですよね・・。すみません・・

メニューは・・・

  • アヒ・デ・ガジーナ(aji de gallina)鶏肉のイエローペッパー煮込み&ごはん
  • アドボ・デ・チャンチョ(adobo de chancho)豚肉のパンカ煮込み&ごはん
  • カウサ(マッシュポテトのツナサンド)
  • ブディン(ペルーのパン・プディング)
  • ケケ(keke)ペルーのバターケーキ
  • コロンビア風赤ワインとチョコのケーキ

一応今のとこの予定ではこんな感じ。前回お出ししたエンパナーダとコシーニャは考え中。余裕があれば作っていきたいんですけど・・(;^ω^)

そして・・

今回一緒にコラボするのはFavoriさん♪

布小物の作家さんです^^

次女のお友達のママでもあります。保育園からずーっと一緒だったのに、なかなか話す機会がなくて、去年一緒のクラスになったのをきっかけに話すようになったら、これが同じようにイベントなどに出展していたりとか、共通点が色々あって、すぐに意気投合しちゃいました^^

こんな近くに、しかもママ友さんで同じような趣味の話で盛り上がれるなんて、本当に嬉しい限りでねぇ~♪

以前から私は、きっとこの人は手作りがすきそうだなぁ~と睨んではいたんですけどね(笑)案の定そうでした~~~(@´゚艸`)ウフウフ

先週家に来てくれたときに今度出す作品をいくつか持ってきてくれたので少し紹介しますね。

今回はリネンやコットンを使ったキッチン小物をメインで作っていただいてます。

こんな感じのランチョンマットや・・

楕円の形をしたコースターとか・・。ワインポイントの刺繍も可愛らしく手間がかかってます。

ミトンとか・・・

こちらはグラタン皿なんかに使えるマット。ちょうど一人用のオーバルの形をしたグラタン皿にぴったりです^^

このオーバルのマットのアイデアは部長からいただきました(*≧∀≦)

そしてリネンで作られたコーヒーフィルター♪これお勧め~^^

一日に何度も珈琲を飲む私としては、使い捨てのペーパーフィルターだともったいないよな~と、以前から感じていたんですが、こんなリネンのフィルターなら可愛くて、そして何度も使えてエコ!ですよね。

少ししか紹介できませんでしたが、当日素敵なものたちが私の横に並びます。楽しみにしていてくださいねぇ~♪

さ、イベントまであと少し!!そろそろ準備に取り掛からないといけません・・

がんばります!!

つくる。マーケットVol.9   2012年3月25日(日) 10:30~16:00

〒493-0001
愛知県一宮市木曽川町黒田字宝光寺5番地2 
TEL 0586-82-6582

出展者さん情報→ http://www.m28e.jp/tsukuru/market.html#market2